花菜烤到边缘焦脆，裹满辣椒粉和孜然粒，一口咬下去外酥里嫩，香辣过瘾。
按下面的步骤，你也能做出一盘比烧烤摊还香的烤花菜。
盐水浸泡去涩增脆
1. 花菜切成小朵，大小均匀，约两厘米宽，切的时候保留一点根茎，烤出来更有嚼劲。
切好的花菜放入大碗中，加入一勺盐和足量清水，浸泡5分钟，盐水能洗去花菜缝隙中的杂质，也能让花菜烤后更加脆嫩。
2. 5分钟后倒掉盐水，用清水冲洗一遍，沥干水分，水分一定要沥干，否则烤出来会软塌塌的。
你可以用厨房纸吸一下花菜表面的水珠。你这时能看到花菜朵洁白干净。
保鲜袋摇匀调料
1. 准备一个保鲜袋，将沥干水分的花菜小朵装入袋中，保鲜袋比碗更方便摇匀，每朵花菜都能均匀裹上调料。
2. 往袋中加入一勺辣椒粉、一勺孜然粒、一勺生抽、适量盐和一勺橄榄油。
辣椒粉提供辣味和红亮色泽，孜然粒是烧烤风味的灵魂，生抽提鲜，橄榄油帮助花菜烤出焦脆感，盐的用量按你喜欢的咸度调整。
3. 捏紧袋口，用力摇晃十几下，让调料均匀附着在每一朵花菜上。
打开袋子检查一下，如果有没有裹到的地方，可以再摇几下，你这时能闻到浓郁的孜然和辣椒香气。
空气炸锅烤出焦边
1. 将摇匀的花菜倒入空气炸锅炸篮中，铺平不要重叠，空气炸锅调至180度，烤15分钟。
烤到10分钟时拉出炸篮，用筷子翻动一下花菜，让受热更均匀，继续烤5分钟，直到花菜边缘出现焦黄色、表面微微起皱即可出炉。
如果喜欢更脆的口感，可以再多烤2分钟，趁热撒上一把熟白芝麻或者葱花。
做好的烤花菜外皮焦香，内里脆嫩多汁，孜然和辣椒的香气浓郁，你可以直接当零食吃，或者配上一碗米饭当主菜。
试试这个简单到不行的方子吧，拍下你的成品发到评论区。
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